初めまして。 パン作りが大好きな、Jepenseです。 Je penseとは、フランス語で『私は考える』という意味。 小麦と水を捏ねて焼けばパンはできますが、美味しいパンを作ることはできません。 考え、学び、理論を理解した上で「美味しいパン」を焼きたいとの気…